Vin Blanc

Terroir : Marno Calcaire (Argiles en feuillets et Calcaire), en coteaux à pente régulière avec des sols drainants. Orientation Sud et  Sud-Est. Il s'agit d'une vigne contigüe à celle du Muscat Grand Cru Hatschbourg, le sylvaner n'a cependant pas le privilège (c'est dommage...) de revendiquer cette appellation.

Rendement : 54hl/ha

Profil du Vin : C'est un vin sec (sans sucres naturels résiduels), minéral et fruité qui peut convenir sur toutes les étapes d'un repas, hormis les desserts.

Au Nez : Tilleul, menthe poivrée, acacias, petits fruits rouges, cire d'abeille. Le nez, riche et intense,  s'ouvre lentement signe d'un grand potentiel de vieillissement

La Bouche: L'attaque est toute en fraîcheur, une fine salinité, bien balancée par le gras qui l'enrobe subtilement. La finale est longue (arôme de tourbe), et droite. Le cépage s'efface derrière son terroir qui le magnifie

Gastronomie : Pavé de Sandre, Brochet en sauce, Saumon fumé, viandes persillées, choucroutes aux confits, cassoulets, chèvres frais cendrés, etc...

Garde : Il serait intéressant de le conserver au moins 20 ans

  Le commentaire du guide Bettane & Desseauve : " Originaire des vignes au coeur du Hatschbourg, c'est un vin sec doté d'une belle salinité, fin et élégant en bouche avec une finale sur le fruité du sylvaner. Un vin remarquable de précision"