Vin Blanc

Terroir : Marno-Calcaire (mi argile mi calcaire), riche en Fer et Manganèse. Orientation Sud

Rendement: 48hl/ha

Au nez : Arômes minéraux,  cire d'abeilles , pêche blanche, pomme au four à la cannelle.

En bouche : L’attaque fraiche  est suivie d’une grande variété de saveurs, enveloppées d'un gras que lui confèrent à la fois son élevage sur lie et  son terroir ( les argiles). Le vin est très long  et minéral en fin de bouche ( le calcaire). Puissance et finesse caractérisent ce vin concentré.

Gastronomie :  Homard, langouste, noix de Saint-Jacques, poissons de mer en sauce, choucroute aux viandes confites.

Garde : Ce vin évoluera favorablement 15 ans au minimum